Macaroni en kaas (soho grand hotel, nyc)

Name: macaroni en kaas (soho grand hotel, nyc)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden uien; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volle melk bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 streepjesmuskaat; zout; peper; 340 gram cavatappi pasta (of pasta met kleine tube)

Dit recept werd gedeeld door een collega die het in een krant vond. Het werd aangeprezen als het recept voor de beroemde Macaroni en kaas die werd geserveerd in het Soho Grand Hotel in New York City. Er is een ander recept op deze site geplaatst dat ook beweert het recept van de Soho Grand te zijn, maar het is anders. Ik ben nog nooit in de Soho Grand geweest, dus ik kan niet zeggen of een van beiden de juiste is, maar ik kan je vertellen dat dit recept absoluut heerlijk is.Een van de beste recepten voor mac en kaas die ik tot nu toe heb geproefd.

Ingrediënten

Bereiding

Shed cheddar-kaas in een keukenmachine (ja, het is veel). Plaats geraspte kaas in de koelkast terwijl u saus maakt.
Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water tot het al dente-stadium (ongeveer 10 minuten) en laat uitlekken. Tip: niet te gaar. De pasta zal later bakken en te gaar worden in deze fase zal het papperig maken in de laatste schaal .
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Smelt ondertussen boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze lichtdoorlatend maar niet bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem erdoor tot het mengsel glad is.
Voeg geleidelijk melk toe aan het bloem/botermengsel en roer constant. Kook en roer gedurende 2 minuten. Voeg mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe. Verminder hitte en kook, onder voortdurend roeren tot de saus dikker wordt, nog ongeveer 5 minuten, zet het vuur uit, en voeg twee zeer grote handen vol van de geraspte cheddar toe aan het mengsel en roer tot de kaas in de saus is gesmolten.
Meng de gekookte pasta en de kaassaus en giet dit in een ingevette bakvorm van 4 liter. Spreid 0,5 Parmezaanse kaas over de top en strooi vervolgens de rest van de geraspte cheddar en vervolgens de rest van de Parmezaanse kaas.
Bak op 200 graden ongeveer 20 minuten, of tot lichtbruin en bruisend.
Opmerking: deze blijft 30 - 45 minuten warm nadat ze uit de oven is gehaald.

Blogs die misschien interessant zijn

9 glutenvrije granen die supergezond zijn

kan paarse mais ontstekingen diabetes verminderen

is kaas goed of slecht voor u

7 verrassende voordelen van sorghum

fytinezuur 101 alles wat u moet weten

Ik vond het geweldig

Macaroni en kaas (soho grand hotel, nyc)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies