Mager kuiken aka gouden kip met rijstrecept

Name: mager kuiken aka gouden kip met rijstrecept
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/3 liter plus 130 liter natriumkipsbouillon met verlaagd natriumgehalte, verdeeld; Een kop met een inhoud van 170 ml die quinoa bevat, gespoeld; 1 eetlepel canola-olie; 1 middelgrote zoete aardappel, in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die diepgevroren erwten bevat; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 3 theelepels kerriepoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte gekookte kip

Deze koekepan vol met proteïnen zit boordevol lichte smaak. Een beetje curry en verse gember maken de groenten, kip en quinoa pop. - Ruth Hartunian-Alumbaugh, Willimantic, Connecticut

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine pan 1/3 liter bouillon aan de kook. Voeg quinoa toe. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, tot wordt geabsorbeerd, 12-15 minuten.
Verwarm in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur; bak zoete aardappel, ui en bleekselderij tot de aardappel zacht is, 10-12 minuten. Voeg erwten, knoflook, gember en kruiden toe; kook en roer 2 minuten. Roer de kip en de resterende bouillon erdoor; warmte door. Roer quinoa erdoorheen.