Maggie's aardappelsalade

Name: maggie's aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 theelepel kosjer zout, voor gekookte aardappelen; 6 hardgekookte eieren, gehakt; 1 theelepel kosjer zout, voor gekookte aardappelen; 6 stukjes spek; 6 groene uien, gehakt; 6 hardgekookte eieren, gehakt; 6 groene uien, gehakt; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 2 (113 gram) blikjes gesneden zwarte olijven, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise (Best Foods of Hellmans); Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels azijn; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 theelepels knoflook; verse gemalen peper, naar smaak; verse peterselie, naar smaak; chilipoeder, over de bovenkant gestrooid

Dit is een heerlijke schotel met Mexicaanse smaak die iedereen zal plezieren. Mijn vriendin Maggie was een hele vrouw, dus het geeft me een grote eer om haar recept met je te delen. Ze heeft 4 kinderen grootgebracht tijdens het werken op de boerderij en later in het leven werd een zakenvrouw Ze werd ook de oudste president en de eerste vrouwelijke president van onze plaatselijke Rotaryclub. Maggie en haar man Vince waren bijna 60 jaar getrouwd toen ze overleden, slechts een paar dagen uit elkaar. Een romantisch einde aan een leven vol liefde.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de aardappelen niet. Plaats in grote pan met 1 t koosjer zout, dek af en breng aan de kook. Laat het geheel sudderen en laat het 8 minuten doorkoken.
Giet de aardappelen af, breng ze over in een grote kom en snijd ze in vieren. Zout voordat ze afkoelen. (Als u gewoon keukenzout gebruikt, gebruik dan minder.).
Bak bacon tot ze knapperig zijn, laat ze op keukenpapier uitlekken en koel ze af. Scheur ze dan in kleine stukjes en voeg ze bij gekookte, in vieren verdeelde aardappelen.
Fry onion in bacon grease until translucent.Add onion AND bacon grease to bowl with potatoes and bacon.Don't leave out the bacon grease, it adds too much flavor!
Voeg groene uien, groene pepers, olijven en eieren toe aan de kom.
DRESSING.
Meng de overige ingrediënten, behalve chilipoeder, in een kleine kom en giet er aardappelen over. Goed roeren. Strooi chilipoeder erover.
De koelkast bewaren.
Zet het minstens een paar uur in de koelkast. Smaak verbetert exponentieel als het 12-24 uur van tevoren wordt bereid.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe kunnen aardappelen mijn gezondheid ten goede komen

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

aardappeldieetoverzicht werkt het voor gewichtsverlies

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

Ik vond het geweldig

Maggie's aardappelsalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies