Magische meltdown zemelenmuffins

helaas heb ik niet de naam bedacht, maar dit zijn echt geweldige muffins allemaal hetzelfde. Dit recept komt van mijn snel verslechterende godin in het keukenkookboek (door marjie lapanja) en ik dacht dat hier een goede plaats zou zijn om dit te behouden. slechts een paar opmerkingen: ik maak hier mijn eigen appelmoes voor. Snijd een paar appels fijn, doe ze in een pot, voeg water toe en kook 'til saucey'. Ik heb ontdekt dat een microplane perfect is voor het raspen van de wortels en, als voor het verse fruit, alles zal echt werken. ik hou van een combinatie van mango en geplette ananas, maar mooie niet-citrusvruchten is prima. recept tijd en kooktijden zijn beide geschat.

Verwarm de oven voor op 375 (F).
in een grote mengkom, combineer de droge ingrediënten (eerste 8 ingrediënten).
in een andere grote kom combineer je de natte ingrediënten (volgende 6 ingrediënten).
giet de natte in de droge en mix tot net gecombineerd.
roer voorzichtig de wortels en het fruit erdoor.
schep beslag in muffinvormpjes en vul elk kopje aan de bovenkant.
de baktijd lijkt te variëren en ik ben niet helemaal zeker waarom, maar stel de timer in op 20 minuten en controleer daarna de muffins om de 5 minuten. Het duurt waarschijnlijk ongeveer 40 minuten. Kortom, je wilt dat je muffins de oude passeren tandenstoker test. Houd er echter rekening mee dat een beetje kortgebakken gerechtvaardigd is, omdat deze zo bevriezen en heerlijk opwarmen.

Ik vond het geweldig