Mah-haw (Thais gekruid varkensvlees op ananas)

Name: mah-haw (Thais gekruid varkensvlees op ananas)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 theelepel hele witte peperkorrels; 10 takjes verse koriander; 2 eetlepels knoflook, geschild en grof gehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 200 gram gemalen varkensvlees; 2 eetlepels vissaus; 2 eetlepels palmsuiker; 2 eetlepels gemalen pinda's; 1 verse ananas; 10 takjes verse koriander; 2 Thaise rode chili pepers (prik chee fah), in kleine reepjes gesneden

Ananas en varkensvlees houden gewoon van elkaar! Dit hartige-zoete-tart voorgerecht is zo heerlijk dat ik bekend ben om een half bord leeg te maken en het diner te noemen ...

Ingrediënten

Bereiding

Doe de peperkorrels in een vijzel en stamp ze fijn met een stamper. Voeg korianderwortel en knoflook toe; pond totdat alles goed is fijngestampt. Zet opzij.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook knoflookpasta tot ze geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg varkensvlees toe en kook, vaak roerend, tot het varkensvlees gaar is en goed vermengd met knoflookpasta, ongeveer 5 minuten. Seizoen met vissaus en palmsuiker en roer tot goed gecombineerd. Meng in pinda's. Smaak varkensvlees; het zou hartig moeten smaken met een vleugje zoetheid. Pas zo nodig kruiden aan.
Pel, snijd en snijd ananas in centimeterschijfjes. Snijd plakjes in hapklare stukjes en leg ze op een serveerschaal.Top ananasstukjes met varkensmengsel.Garneer elk ananasstuk met een korianderblaadje en een reepje rode chili peper.