Mahonie botercrunch toffee

Name: mahonie botercrunch toffee
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 lb, 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geblancheerde gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die stevig verpakte lichtbruine suiker bevat; 2 eetlepels water; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 1/4 theelepel bakpoeder; 170 gram halfzoete chocolade (grof gesneden of chips)

Een zachte toffee van chocolade en noten. De naam doet het geen recht, deze confectie wordt een vakantietraditie. Verpak grote brokken in gekleurd plastic folie en knoop vast met een lint voor je geschenkmanden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg amandelen op een bakplaat en bak ze 5-10 minuten goudbruin.
Watch carefully, they go from getting hot to dark brown in just a few seconds!
Koel tot kamertemperatuur.
In een keukenmachine pulseren de amandelen tot ze fijn gesneden zijn.
Strooi de helft van de noten over een gebied van 18 centimeter bij 25 centimeter van een ingevette bakplaat.
Opzij zetten.
Meng in een middelgrote, zware pan de bruine suiker, water en boter.
Zorg dat je bakingoda en vanille-extract klaar zijn.
Breng op middelhoog vuur het suikermengsel aan de kook.
Roer af en toe om te verbranden totdat het mengsel 140 graden bereikt (soft-crack-stadium).
Verwijder onmiddellijk de pan van het vuur, aangezien de temperatuur snel zal stijgen.
Voeg onmiddellijk de baking soda en het vanille-extract toe.
Giet dit mengsel over de noten op je bakplaat.
Verspreid de chocolade snel over de hete toffee.
Druk zachtjes zodat het begint te smelten.
Na ongeveer vijf minuten is de chocolade zacht genoeg om zich met een lange metalen spatel in een gelijkmatige laag over de toffee te verspreiden.
Verdeel de resterende gehakte amandelen over de gesmolten chocolade.
Koel volledig af en breek in onregelmatige stukken met een scherp mes.
Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende ongeveer een maand.
Maakt één pond.
Kan worden verdubbeld.