Maïs en avocado salade met zoete maïs tamale croutons en pittige chipotle ranch dressing

Name: maïs en avocado salade met zoete maïs tamale croutons en pittige chipotle ranch dressing
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: TAMALE CROUTONS:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren maïs bevat, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met masa-harina; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel fijngehakte chipotle-pepers in adobosaus; 1 theelepel karnemelk ranch saladedressingmix; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 theelepel karnemelk ranch saladedressingmix; 1 theelepel fijngehakte chipotle-pepers in adobosaus; SALADE:; 6 blikjes (198 gram elk) wit of shoepeg maïs, gedraineerd; 1 blik (284 gram) tomaten in stukjes en groene pepers, goed doorlatend; 1 blik (284 gram) tomaten in stukjes en groene pepers, goed doorlatend; 1 kleine rode ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gepelde jicama; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 60 liter limoensap; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 4 medium rijpe avocado's, geschild en in blokjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperd Mexicaans kaasmengsel

Dit recept is bijzonder omdat ik een verrukkelijk, maar ietwat ingewikkeld voorgerechtenrecept kon nemen en het in een salade kon veranderen die gemakkelijk te maken en te vervoeren is. Pas de jalapeno en chipotles aan naar jouw kruidigheidsniveau. - Richi Reynolds, Scottsboro, Alabama

Ingrediënten

Bereiding

Plaats 1/2 liter maïs in de keukenmachine; bedek en verwerk tot fijngehakt. Voeg de boter, suiker en zout toe; bedek en verwerk tot het geblend is. Roer in masa-harina en bloem tot een zacht deeg ontstaat; vouw de resterende maïs in. Gebruik natte handen en druk het deeg in een ingevette 15x10x1-inchbraadpan.
Bak op 400 ° gedurende 20 minuten. Scoor het deeg in 1-in.squares.Bak 4-6 minuten langer of tot het goudbruin is. Snijd onmiddellijk langs de streeplijnen; koel in de pan op een rooster
In een kleine kom de dressingingrediënten combineren. Meng in een grote kom de maïs, tomaten, ui, jicama, koriander, limoensap en jalapeno. Giet de dressing over de salade en gooi om te coaten; zacht roeren in avocado's. Bestrooi met kaas en croutons. Serveer onmiddellijk.