Maïs en rijst

Name: maïs en rijst
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 plak spek, gehakt; 1/2 ui, gehakt; 1/4 groene paprika, gehakt; 0,5 theelepel gehakte verse tijm; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 1 theelepel bruin wordende saus; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 2 (397 gram) blikjes hele korrel maïs, uitgelekt; 9/10 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte rijst bevat

Dit is een traditioneel Bahamiaans bijgerecht. Maïs kan worden vervangen door black-eyed peas of lima beans.

Ingrediënten

Bereiding

Kook het spek in een grote pan op middelhoog vuur tot het vet begint te roeren.
Doe de ui, paprika en tijm erin; kook tot de ui bijna doorschijnend is.Verlaag de hitte tot medium-laag en voeg de tomatensaus, bruiningssaus, zout, zwarte peper en rode pepervlokken toe; roeren; Laat nog 3 minuten sudderen.
Voeg de maïs toe; Laat nog 3 minuten sudderen.
Giet het water onder roeren langzaam in het mengsel.
Zet het vuur hoog en roer de rijst erdoor; aan de kook brengen; dek af en verminder het vuur tot een laag.
Nevel tot de rijst al het vocht heeft opgenomen, ongeveer 30 minuten; pluis met een vork om te serveren..