Maïs gevulde courgette

Name: maïs gevulde courgette
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 3 courgettes, in de lengte doormidden gesneden; 1 (227 gram) pakket versnipperde Mexicaanse kaasmix, verdeeld; 1 (425 gram) kan maïs, uitgelekt; 1 ei; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een van mijn favoriete recepten, gedeeld door mijn beste vriend.

Ingrediënten

3 courgettes, in de lengte doormidden gesneden
1 (227 gram) pakket versnipperde Mexicaanse kaasmix, verdeeld
1 (425 gram) kan maïs, uitgelekt

1 ei
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Schraap de zaden en een deel van het vlees van elke courgette en breng over naar een kom; voeg 0,75 van het Mexicaanse kaasmengsel, maïs, ei, zout en peper toe en meng goed. Schenk het maismeel in de uitgeholde courgette-schaaltjes en leg het op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.Sprenkel de resterende kaas over elke gevulde courgette en blijf bakken tot kaas is gesmolten, ongeveer 5 minuten.