Maïsbroodjes met frambozenmayonaise

Name: maïsbroodjes met frambozenmayonaise
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter olie, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pannenkoekmix (zoals Bisquick®); Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 ei, geslagen; 1 (397 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die frambozenconserven bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise

Heb dit een keer in een restaurant gegeten en moest uitzoeken hoe ik het in mijn eentje kon maken. Fritters kunnen ook worden gemaakt met geraspte courgette; vervang in dat geval de zure room voor de mayonaise.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 5 centimeter olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Klop pannenkoekmix, melk en ei samen in een kom; roer de maïs en peper erdoor tot het beslag glad is.
In batches werken, druppel het beslag door het afgeronde theelepel in hete olie en bak de beignets goudbruin, 3 tot 5 minuten. Breng gekookte beignets over op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken.
Raspberry smelten in een pan op laag vuur; haal van het vuur en roer de mayonaise tot deegjes tot een gladde massa. Beef beignets met frambozenmayonaise.