Maïsmeel chili peper biscotti

Name: maïsmeel chili peper biscotti
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 28 cookies, 28
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met extra scherpe cheddar, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, verzacht; 1 (113 gram) kan groene chili pepers, in blokjes gesneden, uitgelekt; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gele maïsmeel; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat

Hier is een hartige biscotti geserveerd als aperitief of met soep! Het recept kwam uit het kookboek van 1999, Cookies voor Kerstmis. Voorbereidingstijd omvat geen initiële koeltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een bakplaat licht in.
Klop in een grote mengkom 30 seconden lang kaas en boter met een elektrische mixer op middelhoge snelheid.
Voeg chilipepers, bakpoeder, zout en peper toe, klop tot ze gecombineerd zijn en schaaf af en toe over de zijkanten van de kom.
Klop de eieren erdoor en klop dan het maïsmeel en zoveel mogelijk meel in de mixer.
Met behulp van een houten lepel of uw handen roeren of kneden in eventueel achtergebleven bloem.
Verdeel het deeg doormidden en vorm elke helft tot een centimeter lang brood.
Plaats broden ongeveer 13 centimeter van elkaar op het voorbereide bakplaat.
Vlak af tot ongeveer 7,66 centimeter breed.
Bak 30-35 minuten of tot het lichtbruin is.
Koel op een bakplaat gedurende 1 uur.
Wanneer gekoeld, verwarm de oven voor op 325 F en breng broden over naar de snijplank om elk brood in plakjes van 0,5 inch dik te snijden.
Leg plakjes, snij de zijkanten naar beneden, op bakplaat en bak gedurende 15 minuten.
Draai de plakjes om en bak nog eens 15 minuten of meer of tot de koekjes droog en knapperig zijn.
Overbrengen naar een rooster om af te koelen.