Maïsmeel soep met boerenkool en worst (sopa de fuba)

Name: maïsmeel soep met boerenkool en worst (sopa de fuba)
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g gele maïsmeel; 1/2 eetlepel olijfolie; 160 g kielbasa, in 1 gesneden (of vergelijkbaar); Een schaal met een inhoud van 1,25 liter groentebouillon, van 1 kubus; 80 -100 g collard greens, stengelig en dun gesneden kruisgewijs; 2 eieren, lichtgeslagen

Maak en deel deze Cornmeal Soup met Collard Groenen en Worst (Sopa De Fuba) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit maïsmeel in een koekenpan met Ø 25 cm op middelhoog vuur en bak 3-4 minuten, draai de pan voortdurend, tot het licht geroosterd en geurig is. Breng maïsmeel over in een kom en zet apart.
Bak de worstjes in olijfolie in dezelfde koekenpan, af en toe draaien, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Overdracht op een bord en apart zetten.
Breng groentebouillon aan de kook in een pan op hoog vuur. Wrijf in gereserveerde maïsmeel, zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten lang kloppen. Reservoir Een schaal met een inhoud van 1/4 liter bevat van de soep voor later gebruik.
Roer gereserveerde worsten en collards erdoor en kook 15 minuten, af en toe roerend, tot collards verwelken.
Leg de eieren in een middelgrote kom en voeg 1/4 liter maïsmeelmengsel toe; klop tot een gladde massa. Breng het mengsel in de pot en roer tot het is opgenomen; kook nog 1 minuut.
Heet opdienen.