Maïssoep III

Name: maïssoep III
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 400 gram spek, in blokjes gesneden; 2 groene paprika's, gehakt; 2 uien, gehakt; 1 bosje verse selderijblaadjes; 6 (425 gram) blikjes creme-achtige maïs; 1,25 liter water; 4 (350 milliliter) blikjes verdampte melk

Een oud boerderijrecept van mijn moeder. Veel cholesterol, maar echt comfortvoedsel.

Ingrediënten

400 gram spek, in blokjes gesneden
2 groene paprika's, gehakt
2 uien, gehakt
1 bosje verse selderijblaadjes

6 (425 gram) blikjes creme-achtige maïs
1,25 liter water
4 (350 milliliter) blikjes verdampte melk

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het knapperig is. Verdun, en bewaar 1 eetlepel spekvet.
Plaats baconvet in een grote bouillon op middelhoog vuur. Kook de paprika, ui en bleekselderij in vet tot ze zacht zijn. Voeg bacon, maïs en water toe en laat langzaam aan de kook komen, roer regelmatig. Roer in de melk en verwarm zachtjes, zonder te koken. Warm bewaren.