Dorsey's room van krabsoep

Name: dorsey's room van krabsoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 ui, gehakt; 3 selderij, gehakt; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 liter water; 1 (298 gram) kan gecondenseerde kippenbouillon bevatten; 4 eetlepels kippensoepbasis; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met halve en halve room; 1 eetlepel sojasaus; 400 gram krabvlees; 1 theelepel Old Bay Seasoning TM; zout en peper naar smaak

Een favoriet van Chesapeake Bay al jarenlang in mijn familie. Het is rijk, romig en heeft een smaakvol pakje.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer boter in een grote soeppan op matig vuur. Voeg uien en selderij toe; bak tot uien transparant zijn, ongeveer 4 minuten.
Roer de bloem erdoor en meng goed. Kook ongeveer 1 minuut, onder voortdurend roeren. Verbrand het niet, of laat het klonteren. Voeg water, kippenbouillon en kippensoepbasis toe; roer tot een glad mengsel. Breng aan de kook. Roer de peterselie en de blokjes aardappel erdoor. Laat het vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
Roer de room, sojasaus, krabvlees en kruiden erdoor. Verhoog de hitte tot medium en breng de chowder aan de kook. Heet opdienen.