Gekoelde tomaat en avocadosoep

Name: gekoelde tomaat en avocadosoep
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter tomatensap; 2 grote avocado's - geschild, ontpit en in plakjes gesneden; 1 kleine ui, in vieren gedeeld; 1 groene paprika, gehakt; 60 liter vers citroensap; 1 liter tomatensap; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gewone magere yoghurt; zout naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse bieslook bevat; cayennepeper naar smaak

Dit is een heerlijke koude soep en maakt een snelle zomermaaltijd met de toevoeging van een brood zuurdesembrood. Deze soep heeft een onderscheidende smaak die je zal waarderen - ergens tussen guacamole en gazpacho.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats tomaat, avocado's, ui, groene paprika en citroensap in de kom van een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Voeg 1/4 liter tomatensap toe en meng het geheel.
Breng het mengsel over naar een grote kom en meng het resterende tomatensap en 1/4 liter yoghurt. Breng het op smaak met zout. Hak 2 uur lang op de heuvel.
Serveer in kommen gegarneerd met klodders yoghurt, bieslook en een besprenkeling van cayennepeper.