Thanksgiving kalkoen congee

Name: Thanksgiving kalkoen congee
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde sint-jakobsschelpen bevat; 3 gedroogde zwarte champignons; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte rijst van ongekookte korte granen bevat; 0,5 overgebleven kalkoenkarkas, in stukken gebroken; 2,25 liter water; toppings:; 1 bos verse koriander, gehakt; 2 eetlepels gedroogde rode ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden verse gember bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rauwe pinda's bevat; 2 eetlepels gedroogde rode ui; 8 streepjes sesamolie; gemalen witte peper naar smaak

Mijn vader maakte altijd grote Thanksgiving-diners en de ochtend erna werden we getrakteerd op heerlijke kalkoengeefjes. Congee is een Chinese rijstepap die traditioneel wordt gegeten voor ontbijt of brunch, maar ik eet hem op elk moment op. Het is ook erg goed voor de spijsvertering en heeft uitstekende gezondheidsvoordelen. Hoewel ik congee heb gehad aangezien ik een baby was, blijft het voor mij het uiteindelijke comfortvoedsel.

Ingrediënten

Bereiding

Leg gedroogde coquilles en gedroogde champignons in een schaal; giet in heet water om te dekken en laat staan om opnieuw te hydrateren, ongeveer 10 minuten. Spoel en giet rijst af; opzij zetten.
Scheid alle vlees van botten van kalkoen karkas; zet opzij. Leg botten en 2.25 liter heet water in een grote soeppan en breng aan de kook.Drain champignons en coquilles; pers overtollig water uit. Strijk sint-jakobsschelpen in kleinere stukjes; snijd de paddenstoelen dun.
Roer jakobsschelpen, champignons, rijst en kalkoenvlees door de soep; zet het vuur lager zodat congee kan stoven, gedeeltelijk afgedekt, af en toe roeren voor een gladde scheut, totdat de rijst zacht is en de scheefheid dik is, ongeveer 2 uur. Als u van een dunnere congee houdt, roer in heet water een paar eetlepels tegelijk.
Gietlepel congee in individuele kommen; top elke kom met koriander, groene uien, gember, pinda's, rode ui, sesamolie en witte peper naar wens.