Witte chili i

Name: witte chili i
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 helften kipfilet zonder botten - in blokjes gesneden; 2 groene uien, gehakt; 1/3 liter kippenbouillon; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde koriander; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; 2 groene uien, gehakt; 57 gram versnipperde Monterey Jack-kaas

Serveer met maïsbrood en salade. Als je de kip van tevoren kubeert, maak maïsbroodmuffins terwijl je de chili klaarmaakt, en gebruik een verpakte salademengeling van de productie-afdeling, dit is een zeer snelle maaltijd om samen te stellen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook kip en ui in olie 4 tot 5 minuten, of tot de ui gaar is.
Roer de kippenbouillon, groene chilipepers, knoflookpoeder, komijn, oregano, koriander en cayennepeper erdoor. Zet de hitte laag en laat 15 minuten sudderen.
Roer de bonen erdoor en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de kip niet meer roze is en de sappen helder worden. Garneer met groene ui en geraspte kaas.