Pittige zoete aardappel soep

Roer de zure room en de limoenschil in een kleine kom door elkaar. Leg ze apart in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de zoete aardappelen en de kippenbouillon toe.Season met komijn, chilivlokken en gember. Breng aan de kook.Laat de hitte op laag, dek af en laat 15 minuten sudderen, totdat de aardappelen zacht zijn.

Pureer de soep met een staafmixer of gewone blender. Als je een blender gebruikt, pureer in kleine porties, vul de blender net iets meer dan halverwege om morsen te voorkomen. Klop pindakaas in de soep en verwarm deze door.Roge limoen sap en zout.

Schep in warme kommen, en bedek met een klodder van de gereserveerde zure room, een paar stukjes blokjes tomaat en een beetje koriander.