Maja blanca

Name: maja blanca
Cook time: 60 min
Total time: 125 min
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Latik:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met dunne kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Maja Blanca:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met dunne kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 190 ml met crème-achtige maïs; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 3 eetlepels maïskorrels

Maja blanca is een Filippijnse favoriete kakanin (dessert of snack.) Dit gerecht is zoet, delicaat, zacht en romig. Goed voor het dessert.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 1/2 liter kokosmelk aan de kook; roer constant totdat olie begint te scheiden van de melk, ongeveer 30 minuten.Skim en reserveer olie in een kom.Verlaag de hitte tot medium-laag en voeg 3 eetlepels suiker toe aan de resterende melk.Ga verder met koken en roer tot de melk bruin en kruimelig wordt, ongeveer 30 minuten meer. Haal latik uit het vuur.
Vet een centimetervorm of taartvorm in met gereserveerde kokosolie.
Verwarm de resterende kokosnootmelk van 1/2 liter, crèmekleurig maïs, maïszetmeel, 130 liter suiker en maïskorrels in een steelpan op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten. Giet maismengsel in de voorbereide mal. Koel tot maja blanca is ingesteld.
Bedek de mal met een bord en keer maja blanca op de plaat. Snijd maja blanca en strooi met latik.