Make-ahead gehaktbrood muffins

Name: make-ahead gehaktbrood muffins
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; 400 gram extra mager rundergehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden, klein gesneden tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekruide broodkruimels; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; 4 eetlepels ketchup, verdeeld; 2 eetlepels gedroogde gehakte ui; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel zout; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels volle bruine suiker; 1 eetlepel appelciderazijn

Een snel, geportioneerd diner, perfect voor het bereiden van maaltijden. We hebben dit bijna elke week en de restjes zijn geweldig voor mijn man om de volgende dag naar het werk te gaan. De portie is 1 muffin, maar we eten meestal 2.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een muffinblikje met kookspray.
Combineer rundvlees, tomaten, broodkruimels, eiervervanger, 3 eetlepels ketchup, gedroogde ui, Worcestershire-saus, zout en peper in een kom. Vul muffinbekers met het rundvleesmengsel.
Meng de resterende 1 eetlepel ketchup met bruine suiker en azijn in een kleine kom om een glazuur te maken. Brij of lepel glazuur over de muffins.
Bak in de voorverwarmde oven totdat muffins in het midden niet langer roze zijn, ongeveer 35 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (70 graden Celsius) zijn.