Makkelijk peasy pompoencurry

Name: makkelijk peasy pompoencurry
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 1 ui, in blokjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan kokosmelk; 1 (284 gram) diepvrieserwten pakket; 2 eetlepels currypoeder; 1 eetlepel garam masala; 1 eetlepel komijn; 1 eetlepel suiker; 2 eetlepels olijfolie; 1 citroen

Ingrediënten

1 (425 gram) kan pompoenpuree
1 ui, in blokjes gesneden
3 knoflookteentjes, gehakt
1 (425 gram) kan kekerbonen
1 (425 gram) kan kokosmelk
1 (284 gram) diepvrieserwten pakket

2 eetlepels currypoeder
1 eetlepel garam masala
1 eetlepel komijn
1 eetlepel suiker
2 eetlepels olijfolie
1 citroen

Bereiding

Verhit grote sauspan, wok of nederlandse oven met olie. Voeg uien toe en kook tot ze doorschijnend zijn.
Voeg knoflook en kruiden toe, onder voortdurend roeren.
Voeg 130 liter water toe aan de pan en laat verdampen tot uien en specerijen er gekarameliseerd uitzien.
Voeg kokosmelk toe en breng langzaam aan de kook.
Voeg kekerbonen en erwten toe en blijf doorkoken tot het is opgewarmd.
Voeg suiker naar smaak toe.
Serveer over rijst met plakjes citroen.