Provençaalse knoflookkip

Een heerlijke kip met een laag vetgehalte en knoflook. De kip wordt in een oven of een braadpan met deksel gestoomd en gestoomd bovenop een bed met groenten en kruiden. Wees niet bang voor de hoeveelheid knoflookteentjes, ze zullen zoeten en zeer mild worden. Wonderbaarlijk begon de dag ervoor als je wat olijfolie, tijm en zeezout erop wrijft en het dan laat in de koelkast laat staan, maar dat is niet nodig. Nog steeds geweldig als je dat niet doet.

Verwarm je oven voor op 170 graden. Leg in je Hollandse oven of gietijzeren pot (met deksel) de groenten, de knoflook. Leg je vogel erop en giet de witte wijn over de kip en dan de olie.
Sluit het deksel af met een mengsel van bloem en water en bak het 90 minuten. Haal het uit de oven en laat je pot/Ducth oven nog een kwartier stil zitten! Piek niet, het is allemaal goed. Bewaar met knapperig brood van het land en een goede, jonge Shiraz.

Ik vond het geweldig