Makkelijke Ierse theecake

Bessen worden een nacht in koude thee geweekt en vervolgens in een eenvoudige cake gekookt. Heerlijk met een kopje. Simpel en geen mix-master nodig Ik heb nog niet geprobeerd dit recept met glutenvrije bloem tot nu toe te maken.

Laat krenten in de thee weken en voeg de bruine suiker toe.Laat een nacht fruit om te weken.
Voeg de volgende dag de zelfrijzende bloem en de SR bloem en het lichtgeklopte ei toe.
Meng goed met een houten lepel en plaats in een ingevette en beklede kleine broodvorm. Ik denk dat dit ook wel een blikken kan worden genoemd.
Bak in een voorverwarmde gematigde oven gedurende ongeveer 1 uur.Draai en koel af.
Serveer in plakjes en beboterd. Dit brood blijft heel goed gedurende minstens een week.
De kook- en bereidingstijd omvatten niet het 's nachts weken van de aalbessen.