Makkelijke bigaradesaus (l'orange)

Name: makkelijke bigaradesaus (l'orange)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 3 sinaasappels; 1 citroen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kippenbouillon (een mix van de twee is het beste) of een kom met een inhoud van 3/4 liter met runderstock (een mix van de twee is het beste); 3 eetlepels rode wijnazijn; 3 eetlepels kristalsuiker; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit Easy Bigarade Sauce (L'orange) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de schil van 2 sinaasappels en de citroen met een dunschiller; opzij zetten.
Pers het sap uit alle sinaasappels en de citroen; opzij zetten.
In een bakoven, op een laag vuur, kook de suiker met de azijn tot deze tot een donkere siroop is gereduceerd.
Voeg de bouillon en sinaasappel- en citroensap toe; aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat het ongeveer 45 minuten sudderen, waarbij schuim dat aan de bovenkant verschijnt wordt afgeschuimd.
Als het klaar is, bedekt de saus de achterkant van een lepel.
Snijd ondertussen de gereserveerde schachten in dunne julienne reepjes; voeg de laatste paar minuten aan saus toe.
Breng de saus op smaak met peper en zout; heet opdienen.