Makkelijke kalkoenkerrie

Name: makkelijke kalkoenkerrie
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die ongekookte rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, gehakt; 1 eetlepel boter; 1 (170 gram) kan gesneden champignons, uitgelekt; 1 (170 gram) kan gesneden champignons, uitgelekt; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1/2 theelepel kerriepoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookt kalkoenvlees bevat, gehakt of versnipperd

Hier is nog een van de oude recepten van mijn moeder. Het is geweldig voor overgebleven kalkoen na de vakantie, wanneer je genoeg hebt van kalkoensoepen en sandwiches. Optioneel: als je zin hebt om te pronken, garneer met verse peterselie en bijgerechten van rozijnen, chutney, geraspte amandelen, hard gekookte eieren, en zowel zoete als dille augurk speren.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een pan het water aan de kook. Voeg rijst toe en roer. Reduceer de hitte, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
In een middelgrote pan op middelhoog vuur, smelt de boter, bak de ui tot ze doorschijnend zijn, niet bruin. Laat het vuur zachtjes koken en roer de champignonsoep, de uitgelekte champignons en de melk erdoor. Verhit terwijl je constant roert tot het mengsel glad is Voeg de zure room, het kerriepoeder en het kalkoenvlees toe en roer terwijl het allemaal doorwarmt. Bekleed en laat het zachtjes koken 20 tot 25 minuten. Meng het kerriemengsel gelijkmatig over de rijst voor elke portie.