Carolina bbq

Name: carolina bbq
Cook time: 20 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: 2.7 kilogram varkensschouder; 1 laurierblad; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die azijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 3 eetlepels ketchup; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel droge mosterd; 1 teentje knoflook, geperst

Carolina-stijl verscheurde varkensvleesbbq. Dit recept werd ons gegeven toen we in de Carolinas woonden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de varkensschouder, laurier, rode paprika en water in een grote pot met deksel. Breng aan de kook. Smaak 4 tot 5 uur afgedekt tot het vlees zacht is. Laat het vlees afkoelen in de bouillon.Verwijder overtollig vet van de bouillon en versnipper het vlees.
Neem 3/4 liter en breng aan de kook. Combineer met azijn, suiker, ketchup, Worcestershire saus en knoflook. Voeg versnipperd varkensvlees en zout toe.Heat door middel van onbedekt.