Carolina bbq

Name: carolina bbq
Cook time: 20 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: 2.7 kilogram varkensschouder; 1 laurierblad; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die azijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 3 eetlepels ketchup; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel droge mosterd; 1 teentje knoflook, geperst

Carolina-stijl verscheurde varkensvleesbbq. Dit recept werd ons gegeven toen we in de Carolinas woonden.

Ingrediënten

2.7 kilogram varkensschouder
1 laurierblad
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 liter water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die azijn bevat

Een kop met een inhoud van
80 ml die witte suiker bevat
3 eetlepels ketchup
1 eetlepel Worcestershire-saus
1 theelepel droge mosterd
1 teentje knoflook, geperst

Bereiding

Leg de varkensschouder, laurier, rode paprika en water in een grote pot met deksel. Breng aan de kook. Smaak 4 tot 5 uur afgedekt tot het vlees zacht is. Laat het vlees afkoelen in de bouillon.Verwijder overtollig vet van de bouillon en versnipper het vlees.
Neem 3/4 liter en breng aan de kook. Combineer met azijn, suiker, ketchup, Worcestershire saus en knoflook. Voeg versnipperd varkensvlees en zout toe.Heat door middel van onbedekt.