Makkelijke kikkererwtensalade

Name: makkelijke kikkererwtensalade
Total time: 495 min
Yield: 6
Ingredients: Salade:; 1 (284 gram) mandje cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 grote komkommer, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden; 2 lente-uitjes, of meer naar smaak, fijngehakt; 1 (439 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 1 (113 gram) container verkruimelde fetakaas; Dressing:; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 1/2 eetlepels gedroogde basilicum; 1 eetlepel olijfolie

Snelle en gemakkelijke salade. Zeer geschikt voor barbecues. Gebruik rode of gele paprika, naargelang uw voorkeur.

Ingrediënten

Salade:
1 (284 gram) mandje cherrytomaatjes, gehalveerd
1 grote komkommer, in blokjes gesneden
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
2 lente-uitjes, of meer naar smaak, fijngehakt
1 (439 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld

1 (113 gram) container verkruimelde fetakaas
Dressing:
3 eetlepels balsamicoazijn
1 1/2 eetlepels gedroogde basilicum
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Meng de helften van kersentomaten, in blokjes gesneden komkommer, paprikareepjes en gehakte groene ui samen in een grote kom; voeg kikkererwten en fetakaas toe en roer voorzichtig.
Klop balsamico-azijn, basilicum en olijfolie samen in een kleine kom; motregen over de salade en roer om te coaten.
Dek kom af met plasticfolie en koel ze in, 8 uur tot de volgende dag.