Makkelijke mango cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een gecanneleerde buispan in (zoals Bundt®).

Schil de mango met een dunschiller of schilmes. Snijd het vlees in kleine stukjes en pers de pit voor het sap. Verzamel al het sap uit de hak- en perskuil en reserveer voor het glazuur. Smeer de mango in een kom met een aardappelstamper of vork. Meet een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeslagen mango, waarbij de rest wordt gereserveerd voor het glazuur.

Versla 1/4 liter mango, cakemix, eieren, water, plantaardige olie en limoenschil samen in een kom met behulp van een elektrische mixer gedurende 2 minuten; giet in de voorbereide pan.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 40 tot 50 minuten. Bak de cake 5 minuten in de pan. Keer de cake op een rooster om volledig af te koelen.

Combineer boter, limoensap, ongeveer 1 eetlepel gereserveerd sap uit mango en rum samen in een kom. Roer de suiker van de banketbakkers tot het botermengsel tot de gewenste consistentie is bereikt; vouw gebroken mango in glazuur. Glans glazuur over afgekoelde cake.