Mall pretzels

Name: mall pretzels
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels grof koosjer zout; Warm water van 1/2 liter (110 F/45 C); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodmeel; Warm water van 1/2 liter (110 F/45 C); 2 eetlepels zuiveringszout; 2 eetlepels boter, gesmolten; 2 eetlepels grof koosjer zout

Grote taaie pretzels zoals die verkocht in het winkelcentrum! Je kunt knoflookzout of kaneelsuiker vervangen door het grof zout als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote mengkom de gist, bruine suiker en zout op in 3/8 liter warm water. Roer de bloem in een meel en kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een gladde en elastische massa, ongeveer 8 minuten. Plaats in een ingevette kom en draai om het oppervlak te coaten. Bedek en laat het een uur rijzen.
Combineer 1/2 liter warm water en zuiveringszout in een vierkante pan van 20 centimeter. Lijn 6 bakvellen in met bakpapier.
Nadat het deeg is opgestaan, snijd je in 12 stukjes. Rol elk stuk in een touw van 3 voet, potlood dun of dunner. Verdraai in een krakelingvorm en duik in de baking soda-oplossing. Plaats op bakpapier met perkament en laat 15 rijzen 20 minuten.
Verwarm een oven voor op 230 graden (230 C).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.Borstig met gesmolten boter en bestrooi met grof zout, knoflookzout of kaneelsuiker.