Mama's fab-u-lous fajitas

Name: mama's fab-u-lous fajitas
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter limoensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1/2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 theelepels plantaardige olie, verdeeld of zoals nodig; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 600 gram biefstuk met runderribstuk, over de nerf gesneden tot centimeter reepjes; 2,5 gele ui, gesneden in centimetersstroken; 7.66 rode paprika's, gesneden in centimeters; 2 theelepels plantaardige olie, verdeeld of zoals nodig

Mijn fajitas zijn eindelijk geperfectioneerd, het wordt niet beter dan dit! Fo 'sho'! Serveer in tortilla's met picante-saus of salsa, zure room, koriander en misschien guacamole.

Ingrediënten

Bereiding

Klop limoensap, koriander, jalapeno peper, olijfolie, knoflook en komijn samen in een grote glazen of keramische kom. Voeg roklapje, ui en rode paprika toe; gooi gelijkmatig aan. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast, 30 minuten tot 2 uur.
Verwijder biefstuk, ui en paprika's van de marinade en schud het overtollige sap weg.De resterende marinade van de vis.
Verwarm 1 theelepel plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot de olie glinstert. Kook en roer de steak in hete olie tot ze aan alle kanten bruin is en nog steeds roze in het midden, ongeveer 3 minuten per kant.Vervoer vlees naar een bord, tent met aluminium folie en laat 5 minuten rusten.
Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak ui en paprika's in hete olie tot ze net zacht maar toch knapperig zijn, 5 tot 6 minuten. Breng het vlees terug naar de koekenpan; kook en roer tot het is verwarmd.