Mama's pretzels

Strooi de gist over 1/4 liter warm water in een kom. Het water mag niet meer dan 30 graden (40 graden Celsius) zijn. Laat het 10 minuten staan ​​totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen.

Roer 3/8 liter bloem, plantaardige olie en keukenzout erdoor om een ​​dik, glad beslag te maken. Voeg 1/3 liter bloem toe en kneed het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak tot het elastisch is, ongeveer 5 minuten. Vorm het deeg tot een bal, bedek het met een doek en laat het 1 uur rusten.

Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

Snijd de deegbal in 30 even stukjes, en rol ze elk uit in een touw van ongeveer 46 centimeter lang en zo dik als een potlood. Om vorm te geven tot pretzels, een deegstuk in een "U" -vorm te vormen, steek dan de twee staarten over om een lus. Spreid de twee uiteinden uit elkaar, breng ze naar boven en druk de uiteinden in de bovenkant van de lus om de krakelingvorm te vormen. Laat de gevormde pretzels gedurende 30 minuten rusten op de voorbereide bakplaat.

Verwarm een ​​oven voor op 240 graden (245 ° C).

Vul een grote pan ongeveer half vol water, breng aan de kook en roer de bakpoeder erdoor. Laat elke krakeling in het kokende water vallen en laat 1 minuut koken, om de krakeling een schil te geven. Plaats de gekookte krakelingen op de voorbereide bakplaat en strooi ze elke keer met grof zout.

Bak in de voorverwarmde oven tot de pretzels goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten.