Manchego en verse vijgenchutney voor crostini

Name: manchego en verse vijgenchutney voor crostini
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 vijgen, in partjes gesneden; 4 eetlepels bruine suiker; 1 rode ui, fijngehakt; 2,5 centimeter verse gember, geraspt; 4 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel mosterdzaad; 1 kaneelstokje; 1 steranijs; 100 g manchegokaas; 12 plakjes stokbrood, dun gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die raket bevat; olijfolie

Maak en deel deze Manchego en Fresh Fig Chutney voor Crostini-recept uit.

Ingrediënten

4 vijgen, in partjes gesneden
4 eetlepels bruine suiker
1 rode ui, fijngehakt
2,5 centimeter verse gember, geraspt
4 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel mosterdzaad

1 kaneelstokje
1 steranijs
100 g manchegokaas
12 plakjes stokbrood, dun gesneden
Een beker met een inhoud van
130 ml die raket bevat
Olijfolie

Bereiding

Doe de ui, suiker, kruiden, gember en azijn in een pan en kook langzaam totdat de ui volledig is onthard. Voeg de vijgenpartjes toe en kook nog 5 - 10 minuten tot de vijgen net beginnen te breken.
Besprenkel de olijfolie over de stokbroodplakken en grill/roost tot ze geroosterd zijn.
Serveer chutney op stokbrood plakjes, top met geschoren manchego en een paar raketblaadjes.