Vegan linze pate (aka faux gras)

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en fruit ze aan tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, laurier en water toe, roer en breng aan de kook.Koken gedurende 10-20 minuten, tot de linzen zijn zacht en laten ze uitlekken.

Maal de cashewnoten in de keukenmachine tot ze op een groffe maaltijd lijken.

Giet de linzen en uien in de keukenmachine. Verwijder het laurierblaadje. Bedek en begin te pureren, voeg langzaam de azijn, de resterende olijfolie, dragon, zout en peper toe. Als het mengsel te droog of dik lijkt voeg dan een beetje meer olijf toe. olie, en smaak om kruiden aan te passen.

Schraap de inhoud van de mixer in een Tupperware-container en laat het minimaal 2 uur afkoelen.