Mandarijn en oranje kip

Maak de saus door gereserveerd sinaasappelsap te combineren met honing, sojasaus, citroensap en gember in een kleine kom.

Meng goed en zet apart.

Meng bloem met zout en peper in een ondiepe taartvorm.

Opzij zetten.

Snijd eventuele vet- en witte aderen van kipfilets af en snijd elke borst in ongeveer drie stroken.

Droog tussen twee lagen papieren handdoeken.

Verhit boter en olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.

Smeer alle kanten van de kipreep in gekruid meel en bruin licht in de koekenpan.

Bewaar bruingebakken stukjes op een bord bekleed met keukenpapier.

Als alle kip bruin is, giet je de saus in de wok of in de koekenpan.

Leg de kip in de saus en draai het geheel om.

Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat het 20 tot 30 minuten sudderen, of totdat de kip zacht en wit is en de saus begint te karameliseren op de kip.

Draai meerdere keren tijdens het koken om gelijkmatig te coaten met saus.

Bereid ondertussen rijst voor.

Wanneer de kip klaar is, haal van het vuur en roer snel de mandarijn sinaasappels.

Bestrooi met je gekozen garnering en serveer over rijst.