Mandarijntaart 2

Name: Mandarijntaart 2
Cook time: 1 h 9 min
Total time: 3 h 18 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 mandarijn sinaasappelen; 60 g basterdsuiker, extra (een kop met een capaciteit van 60 ml); 6 eieren; 230 g gemalen amandelen (een schaal met een inhoud van 1/2 liter); 60 g basterdsuiker, extra (een kop met een capaciteit van 60 ml); 2 sinaasappels, zest van alleen

Een kleine variatie in de ingrediënten die zijn gebruikt in mijn Mandarin Cake-recept dat is geplaatst. Maar deze variatie is net zo goed! Vochtig en gewoon goddelijk voor een meelvrije cake. Een recept van Bill Granger.

Ingrediënten

Bereiding

Zet de mandarijnen in een middelgrote pan en bedek met water. Aan de kook brengen en 2 uur laten sudderen, waar nodig water toevoegen om de mandarijnen te allen tijde bedekt te houden. (Magnetronoptie als voetnoot)
Verwarm de oven voor op 160 ° C.
Giet de mandarijnen af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, open ze met je handen en verwijder alle zaden. Puur de mandarijnen, inclusief de schil, in een keukenmachine. Voeg de suiker en eieren toe en mix tot gecombineerd. Voeg de vermalen amandelen tot de mandarijnpuree en roer grondig.
Giet het mengsel in een goed ingevette 24 cm (23 centimeter) springvorm cakevorm en bak gedurende 1 uur en 10 minuten, of tot de cake er in het midden uitziet, terugveert wanneer hij wordt aangeraakt en van de randen komt.Verwijder uit de oven en laat afkoelen in het blik.
Terwijl de cake afkoelt, doe de extra suiker in een pan met 60 ml (60 liter) water op een laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de sinaasappelschil toe en kook het mengsel tot het net begint te karamelliseren. schil uit met een vork en koel het op een bord.
Serveer de cake met gekarameliseerde citroenschil en een strooi poedersuiker.
VOETOPMERKING: Optie voor microgolfmethode voor mandarijn ~ Snijd de mandarijnen in de helft van de lengte van de huid aan. Verwijder de pitten en plaats de gesneden kant naar boven in een magnetronschaal en voeg 190 liter water toe. Bedek de magnetron op hoog 15 minuten en giet af.