Mandelspritzgebandauml; ck (Duitse kerstamandelkoekjes)

Name: mandelspritzgebandauml; ck (Duitse kerstamandelkoekjes)
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 50 cookies, 50
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/3 liter die ongezouten boter bevat (verzacht); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker bevat; 1 grote eierdooier; 1 grote eierdooier; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gemalen amandelen (geblancheerd); 3 druppels bittere amandelolie (zie opmerking); Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 1/2 theelepels bakpoeder

Ik kan me geen enkel vakantiejaar herinneren zonder dit typische Duitse koekjesrecept. Mijn moeder en mijn schoonmoeder bakken deze koekjes. Als kind hielpen we ze bakken, en het leuke voor ons kinderen was altijd om te "stylen" de koekjes. Ik geef de voorkeur aan ijs of decoratie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor (375 ° F, 190 ° C).
Bakplaten invetten.
Meng de boter met de suiker tot deze romig is. Voeg ei en eierdooier toe en mix tot het schuimig is.
Voeg amandelen en een paar druppels olie van bittere amandelen toe.
Voeg beetje bij beetje bloem (gemengd met bakpoeder) toe en meng. Het deeg moet elastisch zijn, maar zal niet glad zijn.
Vul het deeg in een koekjespers met grote sterpijp of beter in een vleesmolen met een grote sterpijp.
Maak deegsnaren van ongeveer 5 centimeter. Maak deegstringen tot ringen, "S", hoefijzers of andere vormen die je lekker vindt en leg ze op de bakplaat.
Bak ongeveer 12 minuten. De koekjes zouden nog licht moeten zijn.
OPMERKING: Olie van bittere amandelen: als je het niet kunt vinden, gebruik je amandelextract.
OPMERKING bij het persen van koekjes: het deeg is elastisch maar niet glad. Het gebruik van een eenvoudige poedersuiker kan moeilijk zijn. Ik gebruik een vleesmolen met een speciaal mondstuk met een koekpunt. U kunt een geschikte koekjespers gebruiken.
OPMERKING over aangepaste opbrengst: ik kan echt niet de juiste aangepaste opbrengst geven. Maar de hoeveelheid zal meerdere bakplaten maken. Baktijd wordt gegeven voor één schaal.