Mango bosbessenmuffins met kokosstreper

Name: mango bosbessenmuffins met kokosstreper
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 theelepel gemalen kaneel (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 3 eetlepels gezoete gevlokte kokosnoot, gehakt; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 C). Vet Een kom met een capaciteit van 4 liter met muffin of lijn met papieren muffinvoeringen.
Meng 60 liter bloem, de kaneel, 2,5 eetlepel suiker, de kokosnoot en 2,5 centimeter zout in een kleine kom. Meng in 2 eetlepels boter tot het volledig in de bloem is verwerkt; opzij zetten.
Klop de ongezouten boter, 1/3 liter suiker, en 0,5 theelepel zout met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Leg het eerste ei in de boter tot het volledig gemengd is voordat je de tweede toevoegt; blijf mixen tot licht en luchtig. Combineer Een kom met een inhoud van 2/5 liter meel met het bakpoeder. Roer afwisselend met de botermelk in het botermengsel. Gooi de bosbessen met 1/4 liter bloem; roer in het beslag samen met de mango. Schep het beslag in de voorbereide muffintin; bestrooi met de kokosstreep.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en de toppen terugveren wanneer ze licht worden ingedrukt, 25 tot 35 minuten.