Veganistische kaneelbroodjes

Name: veganistische kaneelbroodjes
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 1 theelepel vanille-extract, of naar smaak; 3 eetlepels plantaardige olie; 3 eetlepels warm water; 3 eetlepels warm water; 3 eetlepels gemalen lijnzaad; Een schaal met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die bruine suiker bevat; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 1/2 theelepel zeezout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die bruine suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract, of naar smaak; 1/2 theelepel amandelextract, of naar smaak; 1 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak; gemalen nootmuskaat of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen kardemom, of naar smaak; 3 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte pecannoten (optioneel)

Een zeer eenvoudige manier om te genieten van een klassieke traktatie op een veganistisch dieet! Goedgekeurd door mijn niet-veganistische kamergenoten, zijn deze veganistische kaneelbroodjes perfect voor de zondagmorgen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet een glazen bakvorm van centimeter in.
Verwarm de amandelmelk op matig vuur tot ze schuimig zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en roer er 2 eetlepels plantaardige olie door. Wacht totdat de melk lauw is.
Roer 60 liter plus 3/4 eetlepels warm water en gemalen vlas samen in een maatliter
Combineer 3/5 liter bloem, witte suiker, gist en zout in een grote kom. Voeg het melkmengsel en het watermengsel toe; meng goed. Doe de resterende bloem met 130 liter per keer tot het deeg samenkomt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en verende massa, 5 tot 7 minuten. Plaats het deeg terug in de kom en bedek het met een vochtige doek. Plaats het op de oven en laat het 10 tot 20 minuten rusten.
Meng bruine suiker, vanille-extract, amandel-extract, kaneel, nootmuskaat en kardemom in een kom. Roer 3 eetlepels plantaardige olie erdoor.
Leg het deeg op het met bloem bestrooide oppervlak en rol het in een grote rechthoek. Spreid het bruine suikermengsel op het deeg. Prik de pecannoten erover. Rol het deeg langs de langere kant van de rechthoek. Gebruik een draadlengte om het deeg in centimetersegmenten te snijden . Plaats in de voorbereide bakvorm met de swirl-kant naar boven.
Dek de bakpan af met een vochtige doek en plaats hem op de oven.Laat 30 tot 40 minuten rijzen.Verwijder doek.
Bak tot de broodjes goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.