Mango couscous

Name: mango couscous
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met couscous; 80 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die lente-ui bevat, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die mango bevat, fijn gesneden; 2 theelepels rode paprika's, fijngehakt; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel rijstwijnazijn; zwarte peper

Dit komt uit een van mijn kookboeken voor eten en drinken. Dit zou geweldig zijn in de zomer met gegrilde kip of vis.

Ingrediënten

3/8 liter water
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met couscous
80 liter sinaasappelsap
Een kop met een inhoud van
60 ml die lente-ui bevat, in dunne plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die mango bevat, fijn gesneden

2 theelepels rode paprika's, fijngehakt
2 eetlepels verse koriander, gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel rijstwijnazijn
Zwarte peper

Bereiding

Breng in een middelgrote pan het water aan de kook. Voeg een centimeter zout en de couscous toe.
Haal van het vuur, dek af; pluisjes met een vork na 10 minuten.
Breng de couscous over naar een glazen kom. Voeg de overige ingrediënten toe, schud voorzichtig en serveer.