Mango key lime pie

Name: mango key lime pie
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/2 theelepel kaneel; 6 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die mango bevat, in blokjes gesneden; 6 eierdooiers; 1/2 top limoensap; 2 (397 gram) blikjes gezoete gecondenseerde melk; Een kop met een inhoud van 130 ml die mango bevat, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met slagroom

Van de Florida Keys tot onze lokale krant een paar jaar geleden. Het recept werd ingediend door chef-kok Cox van het Old Calypso House.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Maak korst: combineer in grote kom crackerkruimels, suiker, kaneel en boter; meng goed. Breng de mix aan in een centimeter taartpan, zijkanten en bodem.
Maak vulling: in een keukenmachine (of blender) mango verwerken tot ze gepureerd is. Voeg eierdooiers, limoensap en de twee blikjes melk toe. Mix, combineer goed. Vouw de mango in blokjes met een rubberen spatel om de mango intact te houden.
Giet het mengsel in de korst en bak het 20 à 25 minuten. Haal de taart helemaal weg en koel hem. Bewaar hem gekoeld tot kort voor het opdienen. Bestrooi met verse slagroom.