Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jernstatc
Mapo tofu
From: Chinese Food Een beroemd Szechuan-recept - de naam Ma Po Tofu wordt grofweg vertaald als "pokdalige grootmoeder beancurd", genoemd naar de oude vrouw die het gerecht vermoedelijk had uitgevonden.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 1/2 eetlepels tapioca zetmeel (kan maïszetmeel vervangen)
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 100 gram gemalen varkensvlees
- 400 gram gewone tofu (gemiddelde stevigheid)
- 1 prei of 3 groene uien
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepeltje Chinees geconserveerde zwarte boon (gefermenteerde zwarte bonen, ook wel Chinese zwarte bonen genoemd)
Bereiding
-
Meng marinade-ingrediënten. Bak varkensvlees ongeveer 20 minuten.
-
Snij de tofu (tahoe) in blokjes van 1,25 centimeter (1 cm) en blancheer (laat in kokend water vallen) gedurende 2-3 minuten. Haal het water uit het bakje en laat het uitlekken.
-
Hak prei of groene uien in korte lengten.
-
Verhit de wok en voeg olie toe.Wanneer de olie klaar is, voeg je het gemarineerde varkensvlees toe. Bak het varkensvlees totdat de kleur donkerder is. Voeg zout toe en roer. Voeg de gezouten zwarte bonen toe. Pureer de bonen met een kookpan totdat ze goed mengen met de vlees. Voeg de chilipasta, dan de bouillon, tahoe en prei of groene uien toe.
-
Zet het vuur lager. Bak gedurende 3 - 4 minuten.
-
Meng tijdens het koken maïzenap, water en sojasaus. Voeg toe aan de wok en roer voorzichtig. Bewaar met versgemalen Szechuan-peper.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minSoy / Tofutofu, suiker, sojasaus, rijst, olie-, kastanjes, paddestoel, ui, knoflook, sojasaus, suiker, hoofdsla, suiker, water, sojasaus, rijst, ketchup, citroensap, olie-, mosterd-, knoflook,pf chang's tofu sla wraps -
80 minSoy / Tofuolie-, peultjes, paddestoel, ui, kastanjes, taugé, tofu, tofu, sojasaus, meel, voedingsgist, poeder, water, sojasaus, maïzena, paddestoel,tofu foo yung -
130 minSoy / Tofutofu, spinazie baadt, ui, teentjes knoflook, citroen, oregano, zout, peper, olie-, olie-, filodeeg,veganistische spanakopita driehoeken -
60 minSoy / Tofugember, citroengras, limoensap, vissaus lees NOTE, water, chilisaus, komkommer, lente-ui, tomaten, jalapenos, koriander, munt, basilicum Thais, tofu in tofu worden afgewogen onder pannen laat het watergehalte vrij, hoofdsla,Aziatische limoen en gekruide tofu in slacups
Ik vond het geweldig