Margie's cubaanse sofrito (saus)

Name: margie's cubaanse sofrito (saus)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano, geplet; 2 laurierblaadjes; Een kop met een inhoud van 190 ml die ingeblikte tomatensaus bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die ingeblikte tomatensaus bevat

Authentieke Cubaanse sofrito (saus) die moet worden toegevoegd aan Cubaanse gerechten, stoofschotels en andere dingen. Dit is waar de verschillende smaak van Cubaans voedsel vandaan komt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot de ui doorschijnend is. Voeg de paprika toe en bak hem zacht. Breng een seizoen met zout, peper, komijn, oregano en laurierblaadjes. mengsel ziet eruit als een lekkere groene pasta met olie eromheen. Roer in de tomaten, indien gebruikt, en kook roeren tot alles is vrijgegeven. Roer de tomatensaus voorzichtig door totdat de saus er echt rood uitziet. Smeer en breng kruiden aan als gewenst. Verwijder laurierblaadjes.
Nu is de saus klaar. Je kunt het toevoegen aan vlees, rijst, bonenvis of aardappelen. Doe de saus naar beneden indien nodig met water, wijn, bier of wat dan ook handig is.