Maria's Mexicaanse rijst

Name: maria's Mexicaanse rijst
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; 1/2 grote ui, in blokjes gesneden; 1/2 eetlepel zout; 1/8 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 3/5 liter water; Een kop met een inhoud van 80 ml die tomatensaus bevat; 1 eetlepel kippenbouillon (zoals Knorr®); 1 hele serrano chili peper (optioneel)

Mijn moeder komt uit Nuevo Laredo, Mexico en zo heeft ze haar hele leven rijst gemaakt. Op een dag heb ik eindelijk gestopt en de hoeveelheden gemeten die ze tijdens het koken gebruikte. Volgens mij is dit de perfecte Mexicaanse rijst. Het is niet te vettig of droge, mooie kleur en geweldige smaak. De Serrano-peper geeft smaak, maar geen warmte aan dit recept, omdat het geheel wordt gebruikt en niet wordt gesneden. Als u pittige Mexicaanse rijst wilt, moet u de Serrano de-seeden en hakken voordat u deze toevoegt aan de mengen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een steelpan op middelhoog vuur.
Kook en roer rijst en ui in de hete olie tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten; Breng op smaak met zout, komijn en peper.
Giet water over het rijstmengsel.
Kruid tomatensaus en kippenbouillon in het water.
Verhoog de hitte tot middelhoog, plaats een deksel op de pan en breng aan de kook.
Voeg serrano chili peper toe.
en kook 10 minuten aan de kook.
Laat het vuur laag tot medium laag worden totdat de rijst zacht is en het water wordt geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten langer..