Marine boon en ham sprongsoep

Name: marine boon en ham sprongsoep
Cook time: 135 min
Total time: 460 min
Yield: 12
Ingredients: 400 gram gedroogde marinebonen; 3 liter water, verdeeld; 1,1 kilogram gerookte ham hocks; 1 (907 gram) doosje natriumarm kippenbouillon (zoals Swanson® Natural Goodness®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse Italiaanse peterselie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel van de theelepel; 3 laurierblaadjes; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met dun gesneden wortelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 190 ml die aardappelflakes bevat

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en sorteer de marinebladeren. Plaats in een Nederlandse oven met 2 liter water. Aan de kook gedurende 2 minuten en haal van het vuur. Laat staan, afgedekt, tot de bonen zacht zijn, ongeveer 5 uur.
Giet de marinebonen leeg en gooi het weken weg. Spoel bonen door en keer terug naar de Nederlandse oven. Voeg ham hocks, kippenbouillon, 1 liter water, ui, peterselie, knoflookpoeder, basilicum, zwarte peper, oregano, nootmuskaat en laurierblaadjes toe. soep aan de kook; verminder het vuur en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, ongeveer 1,5 uur.
Meng wortels, selderij en aardappelvlokken in de soep tot ze goed gecombineerd zijn. Bedek en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten langer.
Neem ham hocks uit de pot en leg ze op een snijplank tot ze voldoende koel zijn om te verwerken. Haal het vlees uit de botten en snijd het in hapklare stukjes. Voer vlees terug in de pot en warm het op gemiddeld vuur, ongeveer 3 minuten.