Gemalen kippenstoofpot

Name: gemalen kippenstoofpot
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 3 teentjes knoflook; 1 eetlepel milde currypasta; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, gehakt; 400 gram gemalen kip; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 4 wortels, gehakt; 2 Roma-tomaten, in blokjes gesneden; 2 courgettes, in blokjes gesneden; 1/4 liter kippenbouillon; 1 eetlepel sojasaus; zout naar smaak

Een gezonde en hartige kippenstoofpot. Serveer met volkoren rijst.

Ingrediënten

3 teentjes knoflook
1 eetlepel milde currypasta
1 ui, in blokjes gesneden
1 groene paprika, gehakt
400 gram gemalen kip
4 stengels bleekselderij, gehakt

4 wortels, gehakt
2 Roma-tomaten, in blokjes gesneden
2 courgettes, in blokjes gesneden
1/4 liter kippenbouillon
1 eetlepel sojasaus
Zout naar smaak

Bereiding

Pureer knoflook in de bodem van een steelpan. Roer de pasta met de knoflook; voeg ui en paprika toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot de uien goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Verkruimel de gemalen kip in de pan; voeg bleekselderij, wortels, tomaten en courgettes toe. Verhoog de temperatuur tot het medium, dek de pan af met een deksel en kook tot de wortels zijn weekgemaakt, 7 tot 10 minuten.
Giet kippenbouillon en sojasaus over het mengsel; breng op smaak met zout. Verminder hitte tot medium-laag, dek af met een deksel en laat 1 uur sudderen.