Mariu's spaghetti met vleessaus

Name: mariu's spaghetti met vleessaus
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen bleekselderij; 2 eetlepels boter; 400 gram mager rundergehakt; 1/2 theelepel witte suiker; 3 eetlepels zout; 1/2 theelepel gedroogde munt; 170 gram verse gehakte champignons; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 2 (298 gram) blikjes runderbouillon; 2 theelepels gedroogde basilicum; 400 gram spaghetti; 1 theelepel olijfolie; 3 eetlepels zout; 1 eetlepel gehakte verse peterselie, voor garnering; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte Romanokaas

Een authentiek Italiaans recept en een welkome afwisseling van de overwegend zure tomatensaus die in de Verenigde Staten wordt geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, warme olijfolie op laag vuur; bak ui, knoflook en bleekselderij tot de ui transparant is.
Roer de boter erdoor en verhoog de hitte tot medium; bruin rundvlees tot niet meer roze. Meng in suiker, 1 theelepel zout, munt en champignons; lagere hitte en roer ongeveer 3 minuten.
Meng in een grote kom tomatenpuree en bouillon; Giet en basilicum in de pan. Buig op een zeer laag vuur gedurende ongeveer 2 uur, af en toe roeren.
Breng een grote pan water aan de kook met 3 eetlepels zout en 1 theelepel olijfolie. Spatel de spaghetti in water en houd vast tot de stelen een beetje zachter worden.Kook 7 tot 8 minuten op hoog vuur. Bij een goede bereiding, rauw de smaak moet verdwenen zijn maar toch een stevige textuur hebben.
Als je klaar bent om te serveren, combineer je pasta met vleessaus; serveer op een verwarmde schotel of kom met daarboven peterselie en Romano-kaas.