Kip carbonara met romige parmezaanse saus

Name: kip carbonara met romige parmezaanse saus
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (227 gram) pakket spaghetti; 200 gram spek, gehakt; 2 stukken kipfilet zonder been, zonder been, in blokjes gesneden; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel rode pepervlokken; 3/8 liter kippenbouillon; 60 liter wit druivensap; 3 eidooiers, gezwaaid; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Asiago-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Asiago-kaas bevat

Een op Olive Garden® geïnspireerd recept. Deze romige Parmezaanse saus met kip en bacon is een heerlijke afsluiting van een lange dag. Als u calorieën niet meetelt, is dit een hit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend tot het doorgebakken is maar stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; uitlekken.
Plaats het spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de kip toe en roer tot een laagje. Doe knoflook en rode peper in het mengsel van kip en spek; kook en roer tot knoflook geurig is, ongeveer 2 minuten.
Giet kippenbouillon en druivensap over kippenmengsel; zet het vuur laag en bak tot het warm is, ongeveer 5 minuten. Voeg ongeveer 3 lepels bouillonmengsel toe aan de eierdooiers; klop tot eidooiers worden opgewarmd. Giet het eigeelmengsel in het bouillonmengsel; kook en roer op laag vuur tot een gladde massa.
Roer Parmezaanse kaas en Asiago kaas door het mengsel van eiervlokken; kook en roer tot de kaas is gesmolten en de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg spaghetti toe aan de saus en meng goed.