Mark Hix's geroosterde kip en rozemarijn popcorn

Leg de kippenvel op een bakplaat met de rozemarijn onder een medium tot hete grill gedurende 6-7 minuten, draai terwijl hij kookt, tot het heerlijk knapperig is.

Verwarm de kippensappen in een aparte pan en laat het overtollige kookvocht weglopen tot je een heerlijk kleverige kipreductie achter de rug hebt.

Gooi de gepofte maïs snel in de sappen en meng in de knapperige kippenvel en rozemarijn. Voeg een paar wendingen van rozemarijnzout en zwarte peper naar smaak toe.

Geniet terwijl het nog warm is met goede vrienden en een fles witte Bourgogne.

Van .