Kip en aubergine Alfredo

Name: kip en aubergine Alfredo
Cook time: 80 min
Total time: 125 min
Yield: 12
Ingredients: 1,25 liter plantaardige olie; 4 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met droge kruimels van Italiaans brood; 7,66 grote aubergines, in plakjes van 0,75 centimeter gesneden; 1,3 kilo zonder vel kippenborst zonder been, in repen gesneden en tot 2/3 centimeter dik geplet; 454 gram mozzarella, geraspt; 2 (454 gram) potten Alfredo Sauce

Kip, aubergine en Alfredo-saus vermengd met mozzarella en vervolgens gebakken, zorgt voor een perfect zondagsdiner.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in de friteuse tot 190 graden (190 ° C). Verwarm de oven op 100 graden (110 ° C).
Meng eieren en melk samen in een grote kom. Plaats broodkruimels in een andere grote kom.Dip de aubergineplakken eerst in het eimengsel, dan broodkruimels, goed in een laagje. Bak ze in porties in hete olie, gelijkmatig bruin en breng ze dan over naar een papier handdoek omzoomde schaal om af te voeren. Herhaal het proces voor de kip, lichtbruin maar niet te gaar.
Vet een grote, diepe ovenschaal royaal in. Werk in enkele lagen en schik aubergine, dan kip en daarna geraspte mozzarella, totdat alle ingrediënten verdwenen zijn. Giet de Alfredo-saus gelijkmatig over de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.Verhoog het vuur tot 170 graden (175 C) en bak nog eens 20 minuten. Laat het warm.