Jalapeno bacon cheddar deviled eggs

Name: jalapeno bacon cheddar deviled eggs
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 12 eieren; 4 plakjes spek; 3 jalapenopepers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die fijn gescheurde scherpe Cheddar-kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 1/4 rode ui, fijngehakt; 2 eetlepels pittige bruine mosterd; 2,5 centimeter paprika, of zoals gewenst

Een draai aan een oude klassieker. Vervormde eieren met toevoeging van hartig spek, heerlijke Cheddar en pittige jalapeno.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan; bedekken met water. Aan de kook brengen, van het vuur halen en de eieren 15 minuten in heet water laten staan. De eieren uit heet water halen, afkoelen onder koud stromend water en schillen.
Plaats spek in een grote koekenpan; kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet spek af op papieren handdoeken; verkruimel als het koel genoeg is om te verwerken.
Verwijder zaden en stelen van jalapenos; Hak 1 peper fijn en snijd de resterende paprika's in heel dunne reepjes; opzij zetten.
Snijd de eieren in de lengte doormidden; doe de dooiers in een kom. Eierdooiers mengen met een vork; roer de gehakte jalapeno, Cheddar-kaas, mayonaise, rode ui en mosterd erdoor.
Leg het eiwit met de gesneden kant op een serveerschaal. Schep het eigeelmengsel in de eiwithelften; bestrooi met verkruimeld spek en paprikapoeder.